殼聚糖具有很好的成膜性、可降解性和生物相容性，被廣泛應用于化工、食品、醫(yī)藥和農業(yè)等領域中。殼聚糖由廣泛存在于節(jié)肢動物外殼和真菌類細胞壁中提取的甲殼素經脫乙?；频?，是一種天然氨基多糖，具有較強的抗菌防腐能力。

1樣品準備

將薄膜樣品剪成啞鈴狀（寬10mm，長50mm）。

2 儀器測定

儀器：Universal TA物性分析儀（質構儀）

探頭：P/TG拉伸裝置

將剪好的啞鈴狀薄膜樣品固定于拉伸裝置的兩段，測定條件：

測試模式：拉伸

測試前速度：1mm/s

測試速度： 1mm/s

測試后速度：5mm/s

觸發(fā)力：8g

目標模式：距離 10mm

3 測定結果

可以測定薄膜斷裂時的拉伸力、拉伸距離等參數，從而可以計算出薄膜的拉伸強度、斷裂伸長率和彈性模量。